2018年11月21日，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟2018年度總結(jié)會在北京召開，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科教司竇鵬輝處長，國家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟辦公室莊嚴(yán)處長，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟王加啟理事長、顧佳升副理事長，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院成果轉(zhuǎn)換局副局長馮艷秋副理事長、張養(yǎng)東秘書長，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評估實(shí)驗(yàn)室（北京）李松勵(lì)副主任, 農(nóng)業(yè)部飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心(西安) 田西學(xué)主任等參會，中墾華山牧乳業(yè)有限公司、中墾華山牧業(yè)有限公司受邀參加此次大會。

本次大會圍繞國家優(yōu)質(zhì)乳工程，總結(jié)2018年工作成果及經(jīng)驗(yàn)，布局國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟2019年主要工作。會上，聯(lián)盟秘書長張養(yǎng)東作2018年度工作報(bào)告，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評估實(shí)驗(yàn)室（北京）副主任李松勵(lì)發(fā)布2018年度驗(yàn)收、復(fù)評審、抽檢報(bào)告與優(yōu)質(zhì)乳工程名錄。大會對參會企業(yè)進(jìn)行了測評，現(xiàn)場對優(yōu)質(zhì)乳工程企業(yè)和牧業(yè)進(jìn)行了授牌儀式，中墾華山牧乳業(yè)榮獲優(yōu)質(zhì)乳工程示范工廠、中墾華山牧業(yè)榮獲優(yōu)質(zhì)乳工程示范牧場。

▲中墾華山牧乳業(yè)榮獲優(yōu)質(zhì)乳工程示范工廠、中墾華山牧業(yè)榮獲優(yōu)質(zhì)乳工程示范牧場。

回顧往昔，2017年10月14日，中墾華山牧乳業(yè)成功通過了國家優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收，自此開啟了華山牧乳業(yè)乃至陜西乳制品行業(yè)的新篇章。下面這些數(shù)字，是“良品華山牧，鮮活新高度”的最佳注解。

華山牧乳業(yè)奶源100%來自中墾乳業(yè)自有牧場，榮獲首批8家休閑觀光牧場之一和中國農(nóng)墾標(biāo)桿牧場稱號的華山牧場，生鮮乳各項(xiàng)質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)全面優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

牧場位于華山腳下，牛奶從牧場到工廠僅需2小時(shí)，從工廠到市場僅需4小時(shí)，12小時(shí)內(nèi)即可上市，真正做到新鮮營養(yǎng)。

華山牧乳業(yè)在陜西市場首家實(shí)現(xiàn)75℃巴氏殺菌工藝，將生牛乳在75℃中保持15s，更多保留牛奶中乳鐵蛋白、α乳白蛋白等活性物質(zhì)，對于提高身體免疫機(jī)能有很大幫助。

華山牧巴氏鮮奶糠氨酸含量僅6mg/100g，低于國家優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)準(zhǔn)線12mg/100g。

奶制品中的糠氨酸，是乳蛋白質(zhì)在高溫條件下與乳糖發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”所產(chǎn)生的系列產(chǎn)物之一。當(dāng)我們加熱生奶企圖殺滅其中的致病菌，熱量同時(shí)使得生奶中的乳蛋白質(zhì)也無可避免地發(fā)生了不同程度的改變，隨著熱殺菌的越來越徹底，營養(yǎng)物質(zhì)的變化也越來越大。康氨酸含量越高，牛奶中的活性物質(zhì)越少。

華山牧巴氏鮮奶乳鐵蛋白含量為34mg/100g，高于國家優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)準(zhǔn)線25mg/100g。

乳鐵蛋白是一種多功能蛋白質(zhì)，在人體機(jī)體防御體系中扮演著重要的角色。它能幫助增強(qiáng)抵抗力；促進(jìn)腸道中益生菌的生長；抗病毒，調(diào)節(jié)免疫機(jī)能等。

華山牧巴氏鮮奶β乳球蛋白含量為3432mg/L，高于國家優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)準(zhǔn)線2200mg/L。

堅(jiān)持以超高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，生產(chǎn)符合國家優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)準(zhǔn)的高品質(zhì)產(chǎn)品，最大限度保留牛奶活性物質(zhì)和營養(yǎng)成份,為消費(fèi)者提供高品質(zhì)低溫乳制品，“良品華山牧，鮮活新高度”不僅是華山牧對自身的要求，也是對消費(fèi)者的承諾。我們看到，消費(fèi)者對國產(chǎn)乳制品的固有印象正在發(fā)生變化，低溫產(chǎn)品開始遍地開花。華山牧乳業(yè)也將繼續(xù)探索，并堅(jiān)持以高于同行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，生產(chǎn)健康鮮活的好牛奶。