在過去的幾年里，某品牌毒奶粉被曝，讓億萬受眾心寒。大家都在熱議：我們中國人造得出高鐵，發的了衛星，為什么生產不出優質的、放心的牛奶呢？

問題出來了總要解決，為了讓國人喝上優質的放心奶，中國奶業科技聯盟參考歐美國家的標準和體系，制定了中國優質乳工程的標準和程序。

優質乳工程是中國奶業的“革命”。改傳統的最終端檢測為生產企業的源頭控制；建立了嚴謹的工藝流程和參數標準；確定了最終產品評測標準。

這是一套嚴謹的、科學的辦法，按照這套辦法生產出的產品能夠連續性的達到最終的產品評測標準，就達到了優質乳工程驗收的標準。（讀完你會明白中國食品安全的原因）

優質乳工程產品的最終檢測標準很簡單：優質巴氏殺菌乳，糠氨酸含量不得高于12mg/100克蛋白質；優質UHT滅菌乳、乳酸菌，糠氨酸含量不得高于140mg/100克蛋白質。

第一次看到這些陌生的名詞還有各種數據，估計你跟小牧一樣頭暈，小牧跟你用大白話講講這些到底是怎么回事！

大家先來了解下，一般企業的生產過程：作為加工的源頭，當然是要用最新鮮的原奶。但原奶中品質差無法達標，就造成了這樣的問題：

在本應該用原奶做加工時，添加一部分復原乳（簡單理解為奶粉）進去，這樣加工的奶產品干物質含量達標了，但因為奶粉中糠氨酸含量太高，最終產品的糠氨酸肯定會超標，這樣就沒法達到標準要求。

所以說：糠氨酸指標就像照妖鏡，直接可以檢查出企業是否給原奶中摻奶粉的行為。只要產品中添加了復原乳，不論是巴氏奶、常溫奶、乳飲料都無法達到最終的檢測標準。

第一步是合格的原奶。原奶質量不過硬，是沒有辦法通過技術手段達到優質乳工程的標準的。原奶質量包括干物質含量標準，這個還有國家標準管著呢！如果原奶干物質含量不達標，成品奶就會不達標。還有菌落指標，如果細菌超標，按照加工要求，就達不到殺菌的目的，坑吧？

第二步是合格的加工設備。按照優質乳工程的標準，巴氏奶的要求是：要對原奶在85攝氏度的情況下進行15秒的殺菌。溫度控制不好或者時間控制不好，都會造成最終產品糠氨酸超標。（儀器設備不行，是達不到這種精確控制的要求的，在硬件設備上設了關卡。)

第三步是高超的加工水平。如果一個乳制品企業的所有流程都達標，最終通過了優質乳工程的驗收。這樣就能松懈，之后加工偷偷換料嗎？答案是：不可以！

優質乳工程的驗收是在生產達標后，之后生產的每一批產品都需要在登記報備。

就像是你在每次月考時都排名靠前，想要最終考上好的大學并且發展順利，也必須一直保持靠前的名次和對自我的嚴格要求。（頭戴光環的人可不輕松哦）

簡單說，優質乳工程把加奶粉的路子堵死了，把劣質原料加工成成品的路子堵死了，把粗枝大葉不能精益生產的路子堵死了，夠強吧？

原料：大家知道，小牧家有優于歐盟標準的原奶，由位于渭南的華山牧場提供（自家的）。

硬件：小牧家的工廠是高標準的花園工廠，設備什么不在話下了。

生產：小牧家的生產團隊也很拼哦，正在一批一批的累計優質乳工程的數據哦。（小牧家現在生產的巴氏奶每一批都是符合優質乳工程標準的呦。）

認證：如果小牧家在今年秋天完成優質乳工程的驗收，將是西北第一家完成驗收的企業哦。

現在你知道優質乳工程是怎么回事了吧，小牧家本著重新樹立乳制品在消費者心中的良好形象的信念，踏踏實實，一心做好奶，做可以放心讓自己孩子喝的優質奶。